Toscaanse uiensoep
Omschrijving:
Lekker in de winter...hier gaat de neus van open..maar ook lekker in de zomer...tegen de loomheid van de zon..
Ingredienten:
- 4 uien gesnipperd
- 50 gr boter
- bloem
- 7,5 dl vleesbouillon
- eetlepel grove mosterd
- peper en zout
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan.
Fruit daarin de gesnipperde uitjes.
Bind deze met de bloem en roer de mosterd er door.
Doe beetje bij beetje al roerend de bouillon in de pan tot het een gele lichtgebonden soep is.
Een paar minuten zachtjes niet laten koken.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Notities:
Serveren met geraspte parmezaan