Insalata Caprese
Omschrijving:
Heerlijke salade voor erbij. Voor 4 personen als salade ernaast.
Ingredienten:
-
4 tomaten
-
150 gram mozarella
-
verse blaadjes basilicum
-
peper, zout en olijfolie
Bereidingswijze:
De tomaten en mozarella in plakjes snijden.
kaas en tomaat om en om in een cirkel leggen.
De basilicum fijnhakken en over de tomaten en kaas strooien. Een paar blaadjes apart houden!
Peper en zout naar smaak toevoegen en het geheel besprenkelen met de olijolie.
Garneren met de overgebleven blaadjes basilicum.
Notities:
Met een aceto wordt de salade wat frisser en scherper. Met geroosterde pijnboompitjes maakt je de salade helemaal af. Als je tomaten in plakjes snijdt kun je de "kontjes" appart houden voor een tomatentapenade zoals omschreven elders op deze site.