Penne alla carbonara
Omschrijving:
Dit krijg je nergens zo lekker als thuis. Voor 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr Penne
- 200 gr ongerookt spek
- olijfolie
- 150 ml droge witte wijn
- 4 eieren
- 60 - 100 gram parmezaanse kaas
- peper en zout
Bereidingswijze:
voor de spek is het handig om dunnen plakjes te gebruiken. Als je deze oprolt, kun je er makkelijk dunne reepjes van snijden. Kook de penne beetgaar en giet deze af. Intussen bak je de spek in de olijfolie. Afblussen met de witte wijn en even laten koken. In een kom de kaas, peper zout en de eieren klutsen. Nu schep je de eerst de speksaus en daarna het eier-kaasmengsel door de penne. Versgemalen peper erover strooien.