Mayonaise
Omschrijving:
Een echte mayo...zoals het hoort.
Ingredienten:
-
1 eierdooier
-
1,5 tl mosterd
-
2 el citroensap
-
2 dl olijfolie
-
zout en peper
Bereidingswijze:
Roer de mosterd door de eierdooier.
Meng de citroensap met peper en zout en giet het over het mosterd/dooiermengsel.
Voeg voortdurend kloppend met een garde de olie erbij.
Controleer of de saus voldoende indikt.
Notities:
Zorg bij voorkeur voor ingrediënten op kamertemperatuur.
Als de mayo schift, doe dan een klein beetje warm water in een kom en klop er de saus geleidelijk door.