Omschrijving:

Heel lekker en toch makkelijk

Ingredienten:

• 8 dunne kalfsschnitzels (ca 90gr/st)
• zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 8 dunne plakjes ham, even groot als de schnitzels
• 8 verse salieblaadjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 50 gr boter

Bereidingswijze:

Bestrooi de kalfschnitzels met zout en peper, bestuif ze met bloem.

Leg op elke schnitzel een plakje ham en een blaadje salie, vouw de schnitzels dubbel en prik ze vast met een prikker.

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de saltimbocca 2 minuten aan beide kanten op hoog vuur.

Giet de olie uit de pan, voeg de witte wijn toe en laat deze op een hoog vuur inkoken.

Leg de saltimbocca op warme borden.
Roer de boter door het panvocht en giet deze saus over het vlees.

Notities:

Serveren met risotto. Chianti of Soave naar keuze.